在繁忙的都市生活中，一道简单又不失美味的家庭版酸菜鱼，不仅能够为餐桌增添一份温馨与满足，还能让忙碌一天的家人享受到家的温暖。今天，就来分享一道简单易学、适合家庭制作的酸菜鱼做法，让你轻松成为厨房小能手。

#### 准备材料

- 主要材料：新鲜草鱼一条（约1.5-2斤）、酸菜半包、生姜适量、大蒜几瓣。

- 辅助材料：花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、淀粉、葱花和香菜适量。

#### 制作步骤

1. **鱼处理**：首先将草鱼去鳞、去内脏、洗净后，沿着脊骨将鱼肉片开，剔除中间的硬刺，然后斜切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，让鱼片更加鲜嫩。

2. **准备酸菜**：酸菜提前用清水浸泡半小时，去除过咸的味道， 重庆市乾宁金属回收有限公司-期待与您合作共赢然后切成长条或片状备用。

3. **热油炒香**：锅中加入适量食用油，绍兴得富纺织品外贸有限公司油温热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒， 潍坊鑫丰纺织用品有限公司小火炒出香味。

4. **加入酸菜**：待香味出来后，加入酸菜翻炒均匀，让酸菜充分吸收油香。

5. **烹煮鱼片**：另起一锅，厦门涌泉集团有限公司加水烧开后，加入腌好的鱼片快速滑散，待鱼片变色即可捞出，保持鱼片的嫩滑。

6. **调汁**：在炒酸菜的锅中，加入适量的水，再根据个人口味加入生抽、鸡精、胡椒粉和香醋调味，最后将滑好的鱼片轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让鱼片充分吸收汤汁的香气。

7. **出锅装盘**：待鱼片入味后，撒上葱花和香菜，一道美味的家庭版酸菜鱼就完成了。

#### 小贴士

- 鱼片腌制时加入淀粉可以使鱼肉更加滑嫩。

- 炒酸菜时可以适当加入一些热水，防止酸菜过于干燥。

- 调味时可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以多加点醋，喜欢辣的可以增加干辣椒的数量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的家庭版酸菜鱼了。无论是周末的家庭聚餐还是日常的小确幸，这道菜都能成为你的厨房新宠厦门涌泉集团有限公司，为你的餐桌带来无限的惊喜与满足感。